BAGASTRAVEL – Sumatera Utara merupakan salah satu provinsi di Indonesia yang memiliki kekayaan kuliner yang beragam. Salah satu kuliner unik yang berasal dari provinsi ini adalah makanan trites karo. Trites merupakan makanan khas Suku Karo yang terbuat dari rumput yang berasal dari perut besar sapi.
Trites disebut juga dengan istilah pagit-pagit. Makanan ini berbentuk soto berwarna gelap dan memiliki aroma yang khas. Trites biasanya disajikan dengan taburan bawang goreng, cabai rawit, dan bawang merah iris.
Proses pembuatan trites cukup unik. Rumput yang berasal dari perut besar sapi dibersihkan terlebih dahulu. Kemudian, rumput tersebut direbus bersama dengan air, bumbu-bumbu, dan daging sapi. Setelah mendidih, trites siap disajikan.
Trites memiliki rasa yang gurih dan sedikit pedas. Makanan ini dipercaya memiliki banyak manfaat bagi kesehatan, seperti melancarkan pencernaan, meningkatkan nafsu makan, dan menyehatkan kulit.
Trites biasanya disajikan dalam acara-acara adat Suku Karo, seperti pernikahan, khitanan, dan syukuran. Makanan ini juga dapat dinikmati sehari-hari.
Asal Usul Trites
Trites dipercaya telah ada sejak zaman dahulu kala. Makanan ini merupakan salah satu makanan pokok Suku Karo. Trites dipercaya memiliki banyak manfaat bagi kesehatan, sehingga sering disajikan dalam berbagai acara adat.
Menurut penuturan masyarakat Suku Karo, trites awalnya dibuat sebagai makanan darurat. Pada masa lalu, Suku Karo sering berburu dan berpindah-pindah tempat tinggal. Untuk memenuhi kebutuhan makanan, mereka sering memanfaatkan apa yang ada di alam sekitar, termasuk rumput yang berasal dari perut besar sapi.
Awalnya, trites hanya dibuat dengan bahan-bahan sederhana, seperti rumput, air, dan garam. Namun, seiring berjalannya waktu, trites mulai ditambahkan berbagai bumbu-bumbu, seperti bawang merah, bawang putih, cabai rawit, dan lengkuas.
Kandungan Gizi Trites
Trites memiliki kandungan gizi yang cukup lengkap. Makanan ini mengandung protein, karbohidrat, serat, dan berbagai vitamin dan mineral.
Protein yang terkandung dalam trites berasal dari daging sapi. Karbohidrat yang terkandung dalam trites berasal dari rumput dan nasi. Serat yang terkandung dalam trites berasal dari rumput dan bawang merah. Vitamin dan mineral yang terkandung dalam trites berasal dari berbagai bumbu-bumbu yang digunakan.
Manfaat Trites
Trites dipercaya memiliki banyak manfaat bagi kesehatan, seperti:
- Melancarkan pencernaan
- Meningkatkan nafsu makan
- Menyehatkan kulit
- Menjaga kesehatan tulang
- Meningkatkan daya tahan tubuh
Cara Membuat Trites
Berikut ini adalah cara membuat trites:
Bahan-bahan
- 500 gram rumput yang berasal dari perut besar sapi
- 500 gram daging sapi
- 5 siung bawang merah, cincang halus
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 5 buah cabai rawit, iris halus
- 1 batang serai, memarkan
- 1 lembar daun salam
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
Cara membuat
- Cuci bersih rumput yang berasal dari perut besar sapi.
- Rebus rumput bersama dengan air, daging sapi, bawang merah, bawang putih, cabai rawit, serai, daun salam, garam, dan merica bubuk.
- Masak hingga mendidih dan daging sapi matang.
- Angkat dan sajikan.
Tips Memasak Trites
- Untuk mendapatkan rasa yang lebih gurih, gunakan daging sapi dengan lemak yang cukup.
- Tambahkan kaldu sapi atau susu cair untuk mendapatkan rasa yang lebih kaya.
- Jika tidak suka pedas, tambahkan cabai rawit sesuai selera.
Trites merupakan salah satu kuliner unik yang berasal dari Sumatera Utara. Makanan ini memiliki rasa yang gurih dan sedikit pedas. Trites dipercaya memiliki banyak manfaat bagi kesehatan, sehingga sering disajikan dalam berbagai acara adat.